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癌症可能是你亲口“喂”出来的

来源:37°女人 2018年2期 作者:张杰
  一个“癌”字3个“口”,作为舌尖上的国家,中国人在大快朵颐的同时,也容易惹上各种癌症。權威专家总结各器官最怕的致癌吃法,教你把癌症防在口外。
  肝脏:发霉食物和酗酒
  研究表明,发霉的食物常被霉菌污染,产生有致癌作用的霉菌毒素(如黄曲霉毒素),对肝脏的伤害最大,极易诱发肝癌。
  但在很多人眼里,现在经济条件好了,发霉的食物离我们很远。其实不然,在梅雨季节的江南、常年潮湿的华南,很多谷物如果储存不当,两三天就可能发霉。最容易受霉菌污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。要强调的是,患乙型肝炎的人接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌。
  酗酒是肝癌的另一大诱发因素。肝脏是酒精的主要代谢器官,代谢过程中会产生一系列有毒的代谢废物,进而损伤肝脏。
  胃:腌制和过咸食物
  经过口腔的简单咀嚼后,食物就会和胃来一个亲密接触。研究发现,腌制的菜干、肉类、咸鱼等容易诱发胃癌,这与其中含有较多的亚硝酸盐和亚硝胺有关。
  此外,和加盐少的食物相比,盐分过多的食物会降低胃中保护性黏液的黏度,使它对胃壁的保护作用下降,食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁,因而会促使多种胃病的发生。流行病学调查表明,盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。
  饮食预防胃癌,首先要减少腌制食品的摄入,多吃新鲜蔬果,适当食用发酵类食品如酸奶、豆豉、醪糟等。慢性胃炎、胃溃疡患者,应进行清除幽门螺杆菌治疗。幽门螺杆菌高感染地区实行分餐制。
  肠道:纤维太少,脂肪太多
  结直肠癌的发生,主要与3种不良饮食习惯有关——膳食纤维摄入少,平时很少吃全谷类粮食、豆类、蔬菜、水果等。摄取动物脂肪过多(猪肉、羊肉等),以及通过各种肉类、蛋类摄入的胆固醇过多。经常喝啤酒、白酒的人,结直肠癌发病率高。
(责任编辑:小美美眉)
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