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这些食物才是补钙极品

来源:37°女人 2018年3期 作者:
  从小就听老人说骨头汤补钙。的确,骨头汤里含有一定量的营养物质,如蛋白质、脂肪等,对人体健康是有益的。但喝了那么多年的骨头汤,为什么我们还是普遍会缺钙? 这些食物才是补钙极品

那些误导你的补钙食物

喝了骨头汤就不会缺钙了


  骨头汤补不了钙,因为骨头里的钙是以磷酸盐的形式存在,不容易溶解到汤里,骨头经过熬煮后,汤里的钙含量其实很低。有实验证明,在高压锅蒸煮两小时之后,骨髓里面的脂肪浮出水面,但汤里面的钙仍是微乎其微。骨头汤浓白不是因为钙含量高,而是脂肪含量高。长期饮用骨头浓汤会导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题。心血管疾病、痛风、高血压、高血脂、糖尿病人更不建议常喝。
  要想用骨头汤补钙,只有一个方法:加上半碗醋,再慢慢地炖上一两个小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是,一定不要用高压锅,最好用砂锅来炖,避免在骨头汤中溶出过多的铝。

豆浆是高钙食品


  营养学家经常劝告,不能喝牛奶的人可以喝豆浆作为替代。的确,在很多方面,豆浆都是一种非常优秀的饮品,但单从钙含量上来说,它却远远比不上牛奶。这是因为,大豆钙含量虽然不算太低,但加10杯水磨成豆浆之后,含量就稀釋得很低了。豆浆对骨骼的真正好处,在于它可以提供植物雌激素,会减少更年期妇女的钙流失。

海带可以补钙


  海带里面的钙很多,但只限于干海带。一旦吸了水,钙含量就不算多了。不过,海带是碱性食品,经常食用,对减少体内钙的流失有一定帮助。
(责任编辑:小美美眉)
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