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3问食物不耐受检测

来源:家庭医药 2012年1期 作者:
  1.怎样进行食物不耐受检测?
  检测只需抽取1毫升血液。抽血前可正常饮食,无需特殊要求。食物不耐受检测采用酶联免疫吸附法(ELISA)进行测试,3小时后就可得到结果。该测试结果能显示受检者是否对某种食物不耐受以及不耐受程度(轻度、中度或是重度)。医生可据此给出正确的饮食建议。常见的不耐受食物包括:牛奶、鸡蛋、小麦、玉米、坚果、大豆、贝类等。目前最多可作出对蔬菜、肉类及水果的多达90余种物质的食物检测,这种检测能让我们追求健康生活的标准提高到一个新的层次。
  2.禁食食物是不是永远不能再吃了?
  人体的免疫系统对某种物质的应答反应是有“时效性”的,去掉外来刺激后,机体中的特异性抗体会慢慢消失,从而使身体逐步恢复正常。况且对食物不耐受的作用机制,现在也还没有确切定论,非免疫途径的理论也同时存在。从理论上看,将禁食的食物重新纳入饮食是可行的。临床实践证实,大多数人在经过一段较长时间(6个月以上)的禁食调整症状完全消退后,在医生的指导下,大部分食物可以用科学的方法逐步回到饮食食谱中,只有极少部分的人群仍然存在不耐受症状。
  3.饮食调整中需要注意什么?
  首先,在饮食调整开始后,一定要坚定信心不可半途而废。其次,不仅要避免不耐受食物,对含有不耐受食物成分的各类食物也要避免。举例来说,如果你对牛奶不耐受,那么所有含奶食品像冰淇淋、奶油类食品等都不能吃。一定要严格遵守医生作出的限食计划,才可能真正缓解症状。经过一个星期至数月的调整,症状慢慢消退,身体情况会显著好转。在限食计划中,医生会考虑到受检者身体所需营养的补充,比如,不能喝牛奶,可以喝豆浆来保证蛋白质的摄入量。
(责任编辑:小美美眉)
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