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明天的早餐在哪里

忆期刊网文章来源:新民周刊 2016年25期 荐稿者:苗炜 阅读量:
  我时常会想起很多年前冬天的早上,带着两毛钱去上学,在一个早点铺子里吃豆腐脑和火烧,豆腐脑上有一小坨辣椒油和香菜,火烧刚出锅,吃下去肚子里暖洋洋的,浑身都有力气。有很多年,早点都是在外面解决的,油条、豆浆、包子、炒肝、面茶,北京的吃食乏善可陈,早点算是比较丰富的。后来,早点铺子越来越少,很多早点摊子,为了省去刷碗的环节,在每一个碗上套一个薄塑料袋,豆腐脑、馄饨都放在塑料袋里吃,吃完将塑料袋一扔,再换新的。生活逐渐变得粗糙,卫生条件也越来越差,清晨匆匆忙忙的行人拿着鸡蛋灌饼赶路,一顿安静的早餐变得奢侈起来。在家里做早餐似乎不难,准备多几样水果,酸奶,煮鸡蛋,烤面包片,火腿,奶酪,再煮上一壶咖啡,家人坐在桌边,聊聊天,这是最舒服的场景。可很多时候,这场景只存在于想象中。许多人都是急吼吼地应付一顿,就出门了。 明天的早餐在哪里
  我们都听过这样一句话,叫“早餐是一天中最重要的一顿饭”,其实,这句话来自一场规模极大的广告战役,1940年代,美国的几家谷物食品公司为了推销它们的麦片、玉米片等速食早餐,纷纷宣扬早餐的重要性,其中一句广告语是“吃好早饭,更好工作”。早餐的历史地位其实并不高,罗马帝国的人都信奉,要想健康,一天只吃一顿饭就够了。天主教典籍中对早餐的描述也很少。在中世纪的欧洲,富裕的人才能吃上一顿像样的早饭,重体力劳动者也要吃早饭,但大多数人是不吃早饭的。历史学家认为,早餐成为固定一顿,是工业革命之后的事,人们住到了城里,要外出工作一天,早饭就变得必不可少。劳动人民能吃到什么就吃什么——面包、奶酪、薄煎饼、头天的剩饭等等。19世纪的美国,物质生活有所改善,那时候的早饭和午饭、晚饭又没什么不同,大家一早就吃牛排、吃烤鸡、吃牡蛎。一位农业历史学家说,美国人当年就是要多吃肉,吃更多的肉,还有土豆,还有蛋糕和派。这样暴饮暴食的结果是消化不良,就像如今的肥胖问题一样,当年的美国人面临的是消化不良,他们需要轻便一点儿的早饭。谷物快餐恰逢其时。1827年,全麦饼干发明,1890年,玉米片发明。这些谷物食品早年被称为“全麦岩石”——味道不佳,人们把这些东西泡在牛奶里才能下咽。1900年开始,谷物食品公司越来越多,拿谷物做早餐的人也越来越多,虽然难吃,但这东西方便,早上起来,麦片往牛奶里一倒,吃下去赶紧上班。经过一番激烈的市场竞争,如今的谷物快餐市场被几家大公司所垄断。 (责任编辑:小美美眉)
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