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宴请要义

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  在人间生活,请客是常有的事。我们请人吃饭,别人请我们吃饭,人际间的应酬往来,中外皆然,甚至中国人有一句话说:“在餐桌上比在会议桌上更容易解决问题。”可见吃饭不但是交际应酬,也是处理事情的大好时机。 17kqk.com.com

  一般人请人吃饭,总以为用上等的菜肴,能让宾客吃得欢喜,就是一次成功的宴会。其实不尽然。宾客接受我们的邀请,不仅是为了来吃菜,主人的心意更重要。请客的一些相关事项,都不能疏忽。例如,环境的布置、气氛的营造,甚至碗盘的讲究、茶点的准备等,各种细节都要面面俱到,才能完成一次成功的宴会。请客尤其应该注意如下数点:

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  不只是吃美味,还要吃盛情。一场宴会,如果备办了丰盛而鲜美的菜肴,但是主人待客冷淡,给人感觉他不欢喜、不情愿请客,如此,即使满桌的珍馐美味,客人也会食不知味。

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  不只是吃盛宴,还要吃环境。宴请客人,主人再怎么盛情,菜肴再怎么鲜美可口,如果用餐的空间狭窄,空气不流通,光线不明亮,客人坐在里面,犹如置身在火炉里,闷热难耐,他怎么能体会到你请客的好意呢? www.17kqk.com

  不只是吃料理,还要吃欢喜。一般人以为,请客不就是准备上等料理,酒菜皆全?其实不然,请客人吃饭,最重要的是,要让他吃得欢喜。有的是从色香味俱全的美味饭菜中尝到欢喜,有的是从主人亲切的招呼中感到欢喜,有的是从耳朵里听出欢喜,例如播放一首音乐,或是主人讲话幽默风趣,都能增添客人的欢喜,让宴会更成功,更出色。 17kqk.com.com

  不只是吃多少,还要吃尊严。客人接受邀请,要让他感受到无比的尊贵、无比的荣耀,让他有宾至如归的感受;或是现场“群贤毕至”“贵客盈门”,大家高谈阔论、谈笑风生,让参加者都能受到尊重,这比吃什么都重要。

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  不只是吃美食,还要吃赞美。请客,当然是以饮食为主,但是比饮食更重要的,就是赞美。因为人的天性都喜欢别人给他戴高帽子,给他赞美。如果是女性,喜欢别人赞美她美丽大方;如果是男性,欢喜听人家说他英勇果断。总之,适当而得体的赞美,最为重要。但千万不能过分,所谓马屁拍到马腿上,也是不当。所以,饮食、语言,都要有度才好。 忆期刊网向您问好

  不只是吃手艺,还要吃法味。请客吃饭,一道道的佳肴美食,手艺高超固然重要,但美食之外,还要有法味才好。所谓“法味”,就是主人或座中宾客,不断有人说出一些富含人生哲理的高论,或是做人的箴言,能令人心开意解,能让人反省觉悟,如此法味,比饮食的美味更为重要。 本文来自忆期刊

(责任编辑:佚名)
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